Vegetarisch en veganistisch aanbod word steeds belangrijk en vooral voor catering aan huis, bedrijfscatering of zelfs op festivals. Wij vinden het erg belangrijk om vegetarisch en veganistisch aanbod aan te bieden die niet onder doet qua smaak en beleving.
Bij Mister Makan is 50% van het aanbod volledig vegetarisch. Het is een duurzame keuze die niet alleen verstandig is met het oog op dierenwelzijn en de toekomst, maar ook goed kan zijn voor eigen gezondheid. We zijn ook te vinden op vega-only festivals, zoals: Open Air, Oranjebloesem en Milkshake waar we alleen vegetarische gerechten serveren. Dus ook als je liever plantaardig door het leven gaat, ben je bij ons op de juiste plek!
Is al ons vlees Halal? ja zeker, bij MisterMakan, Empanadaclub en badabing burgers werken wij alleen met halal producten.
Wij halen ons vlees bij een Halal gecertificeerd bedrijf waardoor we aan iedereen eten kunnen serveren.
In de Indonesische keuken wordt veel vlees gebruikt, denk aan Rendang, saté, broodje kip, ayam ketjap etc. Wij vinden het erg belangrijk dat wij vegetariërs ook een lekkere Indische rijsttafel kunnen serveren. Wij hebben daarom ook de lekkerste vleesvervangers uitgezocht en hieronder opgesteld.
1. Vega Sate (soja-eiwit)
Ondanks we het niet op elk festival aanbieden is het een van onze favorieten. We bieden het standaard aan tijdens alle cateringen en op vega-only festivals. We importeren de vega kip speciaal uit Maleisië en het is gemaakt van soja-eiwit. We prikken de vegetarische sate in eigen productiekeuken, grillen het af op locatie en serveren het met pindasaus, atjar tjampoer, ketjap manis, gebakken uitjes en cassave kroepoek.
Recept: vega sate, gebruik een groente bouillon in de marinade
2. Broodje Vega Kip (soja-eiwit)
Wij zijn helemaal crazy over ons broodje vega kip. Het zou wel zonde zijn als we alle vega’s niet van het eten van Mister Makan laten meegenieten. Daarom bieden we op elke muziekfestival, cateringopdracht, evenement en indoor festival als vega optie een broodje vega kip aan.
3. Gado Gado (met tofu)
Gado Gado is naast onze rijsttafel en sate het meest bekende Indische gerecht. Door de rode kool, winterpeen, knapperige boontjes, krokante tofu en frisse tauge ziet het er niet alleen instagram waardig uit maar smaakt het ook heel erg goed.
4. Spekkoek (met kaneel, nootmuskaat en kruidnagel)
Spekkoek (in het Indonesisch: spekuk of lapis legit) is een cake uit de Indische keuken en wordt laagje voor laagje gebakken. Het maken van de cake neemt veel tijd in beslag maar is absoluut een catering topper. Onze favorieten zijn origineel, pandan, rum en banaan.
Recept: Spekkoek (via Danny Jansen, 24 Kitchen)
5. Sambal goreng boontjes (met knoflook en paprika)
Eén van de lekkerste Indische gerechten, sambal goreng boontjes, en wij serveren het standaard bij elke (mini) rijsttafel. In het Indonesisch word het ook wel ‘sambal goreng buncis’ genoemd en het is een groente gerecht. Sperziebonen worden geroerbakt in een boemboe van knoflook, ui, laos, sambal en suiker.
Recept: Sambal Goreng boontjes (via Simone Denis, Eetspiratie)
6. Patatje Vegan Rendang (met jonge jackfruit)
Patatje Vegan Rendang met jonge jackfruit als vegan optie met zoete patat en frisse karedok salade
Er zal een dag komen dat de satebakkers Patatje Rendang gaan verkopen op een festival. Het was bij onze Pop-Up Keuken in de Kopstootbar een hit en ook op cateringen word er vaak naar gevraagd. De zoete patat getopt met de gekruide jackfruit die qua smaak en beleving niet onderdoet aan de vlezige variant. Mocht je de smaak van jackfruit niet lekker vinden kan je altijd een vleesvervanger gebruiken.
7. Loempia
De mini loempia’s met een frisse chilisaus is een catering topper. Niet alleen zijn ze hartstikke lekker, ze zijn favoriet bij jong en oud en een lichte snack voor een uitgebreide rijsttafel. We zijn zelf erg weg van de Vietnamese vegetarische loempia.
Mexican Streetfood Club (Empanada & Taco’s)
In de Mexicaanse keuken heb je ook veel vlees en vegetarische opties. Bij de Empanadaclub serveren wij halal rund empanadas, halal kip Empanadas en vega Empanadas.
We hebben ook rund, kip en vegetarische taco’s.
Bada Bing (Burgers)
Bij Bada Bing burgers werken we met vega beyond burgers, de lekkerste vega burgers die er zijn, voor vegetariërs echt een traktatie.
We serveren de Vega burger met homemade animal saus, beyond burger, sla, tomaat, kaas en gecarameliseerde uitjes.
